WE ARE THE FARM　麻布十番

今が旬で美味しい！【菜の花と桜エビのガーリックソテー】@麻布十番

アブラナ科の植物の花の総称を菜の花と言います。　
在来農場でいうと、ケール、小松菜、カラシナ、わさび菜、カリフラワーなどなど
これらは全てアブラナ科の植物であり、それぞれに菜の花があるのです。
スーパーに売られている菜の花は、菜の花として販売するために品種改良されたものです。

そもそも、野菜は子孫（タネ）を残すことが最終目的。
冬の間、子房というタネが育つ部屋を守るために、葉を大きくし、丸まって寒さから守り、そこへ養分を蓄えます。
そして、気温が上がってくると、花を咲かせる為に全精力を注ぎます。

花を咲かせタネをつけるころには、実体は枯れてしまうので、農家さんは花が咲くまで待つことはせず、葉を収穫した後は、片付けて次の畑の準備を始めてしまうのです。

しかし、在来農場では、その生命力溢れる菜の花を毎年、色々な菜の花としてお客様に届けています！
菜の花は実は、『花ではなく茎を食べるもの』。茎はめちゃくちゃ甘いです。

今の時期しか、味わえない菜の花をぜひお楽しみください♪

It’s in season and delicious! [Garlic sauté of rape blossoms and cherry shrimp] Azabujuban

The general name for the flowers of plants in the Brassicaceae family is rape blossoms.　
In terms of conventional farms, kale, komatsuna, mustard greens, wasabi greens, cauliflower, etc.
All of these plants belong to the Brassicaceae family, and each has its own rape blossoms.
The rapeseed flowers sold in supermarkets have been bred to be sold as rapeseed flowers.

The ultimate purpose of vegetables is to produce offspring (seeds).
During the winter, to protect the ovary, the room where the seeds grow, the leaves enlarge and curl up to protect them from the cold and store nutrients there.
Then, as the temperature rises, they put all their energy into making the flowers bloom.

By the time the plants bloom and set seeds, the fruit will wither, so farmers do not wait until the flowers bloom, but after harvesting the leaves, they clean up and prepare for the next field.

However, at local farms, we deliver rape blossoms full of vitality to our customers in the form of various rape blossoms every year!
Rapeseed flowers are actually “edible stems, not flowers.” The stems are extremely sweet.

Please enjoy the rape blossoms that can only be enjoyed at this time of year♪