夏バテ予防に！【生で食べる沖縄純白ゴーヤ 半熟卵と和風出汁ジュレ】
一般的によく見られる緑色のゴーヤと違い、真っ白な見た目の沖縄純白ゴーヤ。
ゴーヤというと非常に強い苦味が特徴的ですが、純白ゴーヤは肉厚でみずみずしく、苦味がほとんどないのが特徴です。
ゴーヤ嫌いの人でも食べやすい品種となっています。
純白ゴーヤにはビタミンC，カリウム，食物繊維などが豊富に含まれています。
整腸作用や美肌効果，むくみ解消，血圧を下げる効果などが期待できます。
ゴーヤには苦味成分である「モモルデシン」という
ものが含まれていますが，純白ゴーヤに含まれるその量が非常に少ないです。
モモルデシンには血糖値を下げたり、肝機能を高める効果が期待できるともいわれています。
和風出汁のジュレと半熟卵に絡めて食べて頂くととても美味しく召し上がれます！
To prevent summer fatigue! [Okinawa Pure White Goya Eaten Raw with Soft-boiled Egg and Japanese-style Dashi Jelly]
Unlike the green bitter gourd that is commonly seen, Okinawa pure white bitter gourd looks pure white.
Goya is characterized by a very strong bitterness, but pure white bitter gourd is thick and juicy, and has almost no bitterness.
It is a variety that is easy to eat even for people who dislike bitter gourd.
Pure white goya is rich in vitamin C, potassium, and dietary fiber.
You can expect effects such as intestinal regulation, skin beautifying effect, swelling elimination, and blood pressure lowering effect.
Bitter gourd contains a bitter substance called “momordecin”.
However, the amount contained in pure white bitter gourd is very small.
It is said that momordesin can be expected to have the effect of lowering blood sugar levels and enhancing liver function.
It is very delicious if you eat it with Japanese-style dashi jelly and soft-boiled egg!
